隔夜的新会陈皮水还可以饮用吗？_广东柑邑陈皮有限公司

隔夜的新会陈皮水还可以饮用吗？

发布时间：2023-07-18

新会陈皮泡水是十分耐泡的，一般用一片完整三瓣的新会陈皮泡十多次后口感仍然是回甘香滑。
面对耐泡的陈皮，有朋友就想是否可以把它留到隔夜后，第二天再继续泡水喝呢？或者是冲泡了一大壶的陈皮水没喝完，是否可以放到隔夜后再喝呢？
客观来说，隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上，或者是搁置了一晚上的茶，而浸泡超12小时的陈皮水也就称之为隔夜陈皮水。隔夜的陈皮水是不建议饮用的。原因又是什么呢？

（1）口感：隔夜陈皮水的香气和滋味相对现煮的略微稍逊一筹。隔夜陈皮水浸泡的时间较长，在陈皮浸泡的过程中，其多酚类物质发生缓慢的氧化作用。长时间的浸泡陈皮，其汤色泽会慢慢变得深，并产生苦涩味。
（2）营养：从营养的角度来讲，隔夜后的陈皮水还会容易滋生细菌，特别是在夏季高温的情况下，如果长时间直接暴露于空气中的茶汤，可能还会受到微生物及细菌灰尘的污染导致陈皮水变质。

如果陈皮只是煮了几次而又不能放到隔夜，但丢掉又觉得浪费的，可以怎么办呢？新会陈皮在没煮泡前是不能像陈皮零食那样即食的，但是经过泡煮过后的新会陈皮是可以直接食用的，可以把泡煮后的陈皮再加在汤料中一起煲汤或者是用于泡脚，都是不错的选择。

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