陈皮中以广陈皮为上品，广陈皮中又以新会产地陈皮为正品，更以经年陈藏为珍品。
新会陈皮的制作需遵循古法工艺，故而制作过程实属不易，而且后续的保存过程中还要不时的打理，其中翻晒环节就是需要非常注意的，期间很容易就出现问题。
对于一些买新会陈皮到家里自己存储或者自己使用的朋友，对于短时间内陈皮的存放或者长时间内陈皮的存放打理一直是比较陌生的，他们害怕陈皮在存放过程中发霉，虫蛀，所以就会经常进行晒皮，认为这样就不会出现问题了，其实真相并非如此。

事实上陈皮的翻晒并不需要经常，而是当我们发现陈皮回潮发软，那就可以对陈皮进行翻晒了。之所以不建议经常翻晒，是因为陈皮本身含有芳香类物质，这种物质在一次又一次的翻晒中容易气味散发。而在翻晒之后，储存起来的陈皮大概需要3到6个月的时间才能恢复气味。因此如果我们翻晒不当，陈皮的香气就会受到损害。所以大家一定不要忽略这一点，对于陈皮的翻晒并不是越多越好，主要就是把控好时间和频次，在合适的时间做适合的翻晒就可以。

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