新会陈皮能放冰箱保存吗？_广东柑邑陈皮有限公司

新会陈皮能放冰箱保存吗？

发布时间：2023-09-04

水果、蔬菜、放冰箱保鲜可以保存更久，但是如果把新会陈皮放到冰箱里面保鲜，是否也可以保存更久更好呢？
新会陈皮对储存的环境要求很高，储存方式是自然储存陈化，而不是放冰箱保鲜。另外把陈皮放到冰箱里面保鲜储存，陈皮得不到陈化之余还容易受潮、跟其它食物串味。

新会陈皮储存环境的湿度要保持在30%到60%之间，而且在储存的时候，需要保持凉爽的条件，20-25°C通常被认为是最理想的温度。普通的冰箱内提供的冷藏温度为1.7℃至3℃，湿度为30%，所以说新会陈皮不适宜放在冰箱保存。

因为温度的变化会影响新会陈皮的陈化速度和口感，而适宜的湿度有利于陈皮的所含的物质转化，不会因为干燥而变硬变脆，从而更好地保护新会陈皮的完整性。
新会陈皮并不适合长期存放在冰箱里，冰箱干燥的环境反而会使新会陈皮加速氧化，不利于新会陈皮含的有益物质进行转化，另外，如果湿度太高也可能导致霉菌滋生，造成发霉等问题。

陈皮的价值在于陈皮的陈化和年份的沉淀，陈皮的储存需要吸收氧气，是一个漫长的过程，需要有氧的环境，而冰箱如果不经常打开透气的话，陈皮会因为缺氧而无法进行陈化，会降低陈皮的价值。

在冰箱储存的新会陈皮的内涵物质变化速度变缓，在同样的时间内达不到相同的口感。陈皮需要保持适宜的温度和湿度，才能够使陈皮更好的进行陈化，口感也会变得更加香醇和细腻，而且药效和价值也会越来越高。

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