新会陈皮处理的误区_广东柑邑陈皮有限公司

新会陈皮处理的误区

发布时间：2023-09-05

食用陈皮对人体有着诸多的好处，而且陈皮的年份越高其效果就越好，陈皮也有着越陈越香的说法。但是有些处理陈皮不恰当的方法，会使陈皮的价值大大减弱。
一、发霉的新会陈皮用水刷干净
一般有少量发霉或者蛀虫，建议用刷子刷干净，比较方便的工具就是家里的旧牙刷，或者是硬毛茶扫（茶笔），主要是清刷一下橘白部分。
有新手沾水湿刷，他们的思路是：发霉和蛀虫都比较脏，尤其是有一点点发霉的陈皮，表面黏黏腻腻的，不加点水，刷不干净。
但是其实刷陈皮，还是建议干刷比较合理，刷子要干爽洁净，把霉菌、蛀虫刷走再晒干即可。沾水刷陈皮，水分可能会让整块陈皮变得更潮湿，含水量提高，很难晒干透。
如果是秋冬比较干燥的时期湿刷了，及时拿去晒干，问题还不大，如果是春夏季湿刷了陈皮，反复发霉的概率就会非常高。

二、经常翻晒新会陈皮

有一些北方的朋友，学习了一些基础的陈皮知识以后，问道：北方比你们南方干燥多了，陈皮陈化不好，我天天打开放在阳台晒，多接触空气，行吗？
一定程度上，这个想法是可行的，北方天气的确比较干燥，尤其像甘肃、内蒙古等一些地区，处在非季风区，全年都比较干燥的，多打开问题不大，但也不建议长期打开。
有很多北京、河南、山西、陕西的朋友也会提出这个想法，建议是要谨慎，毕竟这些地区虽是北方却还是在季风区，总体干燥却并非永远干燥。

三、用水洗过新会陈皮再储存

水洗后的新会陈皮潮湿变高，更容易引起发霉。我们储存新会陈皮无须水洗，可直接用合适的容器装存，定期检查，及时翻晒，无需做其他处理，等到要使用的时候，取出洗干净表面的灰尘即可。
四、把陈皮放在冰箱保存
冰箱的作用主要是保鲜，用于保存陈皮，会使其陈化过程减慢或中断。陈皮在陈化的过程不能缺少氧气，如果将陈皮放在冰箱保存，陈皮在低温缺氧的情况下，是不会发生氧化反应的，这样储存出来的陈皮是没有价值的。

来源：今日头条新会陈皮，如有侵权，请联系删除。