新会陈皮有几种吃法？_广东柑邑陈皮有限公司

新会陈皮有几种吃法？

发布时间：2023-09-19

　　陈皮在南方许多地区都是家喻户晓的食材，也是民间较常用的药材，它在我国有很长的历史，而且一直以来都很有名。尤其在广东地区，陈皮更是每个厨房必备。它们不仅经常用来烹饪，还经常用来煮水和泡茶，甚至在一些重要的节日食用。那么新会陈皮有几种吃法？今天我们一起来了解一下：

　　陈皮作为食材

　　在食材方面的使用，在广东这边常常会用于：煲汤、熬粥、甜品和入菜调味。煲汤一般在广东比较多，煲汤的时间比较长，家庭煲汤放的陈皮分量一般就是一片完整三瓣的陈皮，煲出来的汤鲜美可口。熬粥、甜品、入菜调味使用的陈皮就是为了提香，一般需要把陈皮切成丝再食用，这样陈皮就会更容易出味而且可以点缀装饰菜肴。但是作为食材使用的陈皮，量不可多放，少量提鲜，多量就会喧宾夺主，影响菜肴风味。

　　陈皮做茶饮

　　在茶饮方面的使用，一般有煮茶和泡茶法两种。

　　1.煮茶法：新会陈皮出味比较慢，若陈皮茶单独品饮的，一般使用煮茶法，会使陈皮更容易出味。一般是放一片完整的陈皮冷水下壶，煮开后再改文火煮三到五分钟，或者茶汤出色就可以品饮了。陈皮味属辛，若浸泡时间过长，有可能会产生苦涩味，影响口感。建议品饮时，尽快将陈皮茶倒出，避免长时间浸泡陈皮，茶汤建议在20分钟内饮完，口感为佳。

　　2.泡茶法：陈皮泡茶法一般是用于跟其它茶类搭配一起冲泡品饮居多。例如：陈皮普洱茶、陈皮白茶、陈皮菊花茶等等。泡茶法使用的陈皮，一般是把陈皮掰碎后再跟其它的茶一起冲泡，这样陈皮才会更容易出味。当陈皮跟其它茶一起冲泡的时候，陈皮的量可以少放点，不然也会抢了其它茶的味道。当然也可以根据自己喜欢的口感去互相调兑分量。

　　其他拓展

　　在中医理论中，陈皮具有和谐的特点，可以搭配大多数食物。即便是用水泡或煮饮，也可以根据个人喜好加入蜂蜜、生姜、胎菊、普洱等，味道更丰富，功效更佳。陈皮有理气化痰之功效，菊花有清热解毒之功效，可与水一起泡在水中饮用。陈皮具有祛湿化痰止咳的功效，菊花具有清热解毒、利咽消肿、平肝阳的功效，两者结合可治疗咽痛。多喝水，清淡易消化，不吃辛辣、冷、油腻的食物。每天自用，常备常饮，美味又理气化痰，一举多得。