梅雨季节来临，天气多变，尤其是南方地区，通常阴雨连绵。湿哒哒的天气非常容易让新会陈皮返潮发霉，那这个时候该怎么保存呢？今天给大家支几招。

梅雨季水汽多，首先要保持存放环境干爽卫生，确保空气湿度低，适宜的陈化温度是25℃左右。在春季返潮、下雨时，关闭门窗，尽量防止湿气侵入。天晴时在开窗通风。有条件的还可开启空调或抽湿机进行抽湿。

对于低年份的陈皮，可以选择麻袋、布袋等作为保存容器，而对于高年份的陈皮，可以选择陶罐、金属罐等。当然无论选择哪种容器，前提是都要确保容器具有防潮防湿的功能。不至于让水汽趁虚而入。

频繁下雨水汽多的时候，新会陈皮应离墙、离地、离顶存放，防止受到墙壁与地板水分的影响。同时，为了避免陈皮直接接触地面、墙体和天花板，可以将其放置在架子或柜子上，确保隔潮通气。

不只是当下，每个季度都应检查一次陈皮的保存状态，如果发现陈皮变潮，应立即进行翻晒。翻晒的最佳季节通常是农历的五、六月份和立冬时节。翻晒后的陈皮摊晾至室温，再包装存放，避免陈皮再次产生水汽。

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