新会陈皮如何储藏_广东柑邑陈皮有限公司

新会陈皮如何储藏

发布时间：2023-04-18

新会陈皮具有独特的食养价值，可药、可茶、可食、可藏，用途广泛。近年来，其甜、香、醇、甜的饮用体验也受到茶友的喜爱。越来越多的家庭或多或少喜欢储存陈皮，但关于陈皮的储藏有几点需要注意。今天我们就简单分析一下日常储藏陈皮中如何护理。可以从不同的年份来对陈皮进行日常护理，一般可以分为三个阶段:低、中、高年份

低年份：1-3年
此时，柑皮的特性是最不稳定的。柑皮中含有的高糖和挥发油尚未完全转化，含水量高。一不小心，很容易吸收水分，变软。如果不照顾，也会导致虫蛀和霉变。而且，含糖量高的陈皮经过酵解加热后，如果不及时堆放晾干，会诱发快速的糖醇解，导致碳化和边缘黑皮，俗称烧皮现象。
打理要点：
要及时检查翻晒，晾晒次数不定，一旦发现柑皮过度变软，要注意，待天气晴朗时，要及时晾干。一般早上10点晒干，下午4点收集，避免雾气侵袭。收集时，要注意等热气散去后才能密封进仓，避免水蒸气凝聚。储存陈皮的容器主要是透气的，选择透气性好的编织袋和麻袋。有条件的家庭可以在储存柑皮的房间里放一台除湿机来控制房间的湿度，一般控制在65%的湿度。

中年份：3~10年
三年为陈，这个时候是柑皮转化成陈皮的时候，陈皮颜色变化明显，此时仍要注意陈皮储存环境的透气性，同时确保陈皮的密封性，尽可能平衡两者。
打理要点：
仍使用编织袋、麻袋等透气性好的容器，将陈皮放入其中。这些容器可以很好地防潮，保证其密封性，更好地转化陈皮。可每隔一段时间观察一次，防止放置过程中虫蛀、霉变、烧皮等现象。

高年份：15年以上
此时，陈皮的特征逐渐稳定，皮内的多糖已慢慢转变成黄酮类物质，含水量减少，皮身变得轻薄且脆，散发出淡淡的药物香味。
打理要点：
此时，陈皮又轻又脆。注意储存容器，尽量使用铁桶、玻璃瓶、陶罐等密封性能好、能抵抗外部压力的容器，尽量减少储存过程中压力造成的碎皮。高年度陈皮每年检查1~2次，无特殊情况，无需过度打理。