新会陈皮的香气随着陈化会有什么样的变化？

邑起养生: REGIMEN

发布时间：2023-04-28

众所周知，新会陈皮是陈皮中最好的，被誉为广东三宝之首。
新会陈皮，陈久者良。高年份的陈皮不仅营养价值更高，而且香气更浓。这是因为年复一年，新会陈皮中的挥发性物质在分解和转化过程中产生了更丰富的香气。新会陈皮虽然是陈化越久味道越香，但并不是所有年份的新会陈皮香味都一样，香气会随着储存和陈化时间的增加而变化。

陈化3-5年的新会陈皮，柑香味很浓，属于芳香的柑果香气。
新会陈皮储存陈化到了10年左右的时候，经过长时间的转化，陈香味则开始出现。
自然陈化15年以上的新会陈皮则带有宜人的药香，香气温和醇厚，经久不散，不仅药性价值高，还极具收藏价值。

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